Ingredients per a 4 persones:

4-5 patates, 80 g de pernil dolç, 1 ceba, 1 pebrot vermell rostit, 1 ou, 1 all, olives negres, mostassa, pebre vermell picant, oli d’oliva verge extra Spelunca i sal.

1. Bull les patates amb la seva pell en aigua amb sal durant uns 3 minuts, deixa refredar i pela.

2. Talla les patates a rodanxes d’un gruix d’aproximadament 1 cm. Prepara un plat gran o una safata i reparteix les rodanxes.

3. Trosseja sovint el pernil dolç, talla menuda la ceba tendra i a tires el pebrot vermell rostit. Prepara una salsa amb un all, l’ou, una cullerada de mostassa, una mica de pebre vermell picant, sal i un bon raig d’oli d’oliva verge.

4. Reparteix la salsa per sobre de les patates, afegeix la ceba tendra, el pebrot i unes olives negres.