Ingredients per a 4-6 persones:
2 tasses d’ametlles crues amb pell, 1 tassa de sucre, 1/3 tassa d’aigua.
- Posa una paella al foc amb les ametlles, el sucre i l’aigua, tot en fred i a la vegada.
- Remena fins que l’almívar es posi escumós i comencin les ametlles a espurnejar.
- Continua remenant fins que estiguin ben fetes i escampa-les sobre un marbre de cuina o una safata metàl·lica. Separa-les amb una cullera perquè no s’enganxin i deixa refredar. Si et sobren guarda-les en un pot metàl·lic, així seguiran cruixents durant setmanes.
