Ingredients per a 4 persones:

1 filet de bacallà congelat d’uns 700-800 g, 1 k de patates, 1 litre de llet, 40 g de farina de blat de moro, 50 g d’ametlles crues, cibulet, nou moscada, oli d’oliva verge extra, pebre i sal.

1. Deixa descongelar el bacallà i remulla les ametlles en un got de llet durant diverses hores.
2. Pela les patates i talla-les a rodanxes gruixudes.
3. Cola les ametlles, talla-les a làmines amb un ganivet i aprofita la llet en què s’han remullat posant una part al fons d’un recipient per al forn.
4. A sobre posa les patates, amaneix-les amb una mica d’oli d’oliva verge extra, pebre i sal.
5. Afegeix el bacallà i condimenta el peix amb més pebre i sal.
6. Posa la llet restant en una paella amb un pessic de sal, nou moscada ratllada i la farina de blat de moro. Deixa que espesseixi una mica i cobreix amb la salsa el bacallà i les patates.
7. Aboca per sobre les ametlles filetejades, un fil d’oli verge extra i el cibulet tallat petit. Cou-ho al forn a mitja potència uns 45 minuts.

SABIES QUÈ?…
Les ametlles són font de proteïnes vegetals, riques en vitamina E i en minerals com calci, ferro, zinc, potassi, magnesi i fòsfor. Aprofita els beneficis i afegeix-les a les teves receptes.