Ingredients per a 4 persones:
300g de farina, 60g de sucre, 1 ou, 1 llimona, ½ sobre de llevat, canyella, llavors d’anís verd i coriandre i oli d’oliva verge extra Spelunca.
- Prepara una infusió amb les llavors d’anís verd, coriandre i un bastó de canyella. Cola i deixa refredar.
- Fes un volcà amb la farina i posa en el seu interior l’ou, el llevat, la pell ratllada de la llimona, la infusió i la meitat del sucre.
- Amasa fins que quedi una barreja homogènia, tapa i deixa reposar uns 20 minuts.
4. Fes boletes de la massa de la mida d’un ou, aixafa bé amb el corró i fregeix en abundant oli ben calent. Dóna-li la volta ràpidament, deixa que es dauri per l’altre costat i deixa que s’escorri el sobrant d’oli sobre paper absorbent. Empolvora les orelletes amb el sucre restant i serveix.
