Ingredients per a 4 persones:

160 g de farina de força, 1 pebrot vermell, 1 pebrot groc, 50 g d’espinacs, 1 ceba, 4 espàrrecs verds, 20 g de blat de moro cuit, 20 g de formatge ratllat, 4 rodanxes de formatge de cabra, 10 g de llevat de forner, sal, oli d’oliva verge extra, mel, orenga i sal.
1. Prepara la massa barrejant la farina amb el llevat desfet en una tassa d’aigua tèbia. Incorpora un raig d’oli d’oliva verge extra, sal i l’aigua necessària perquè quedi una massa elàstica.
2. Deixa reposar a temperatura ambient uns 30-40 minuts, torna a amassar i estira bé la massa.
3. Cou al forn els pebrots, pela’ls i talla’ls a trossos. Neteja i escalda els espàrrecs i els espinacs i escorre.
4. Reparteix damunt la massa una mica de salsa de tomàquet, uns trossos de ceba, els pebrots, els espinacs i els espàrrecs. Incorpora les rodanxes de formatge, blat de moro, unes fulles d’orenga i formatge ratllat. Assaona, rega amb un fil d’oli i enforna-ho a 200 º uns 20 minuts. Serveix amb un fil de mel a sobre del formatge de cabra.

SABIES QUE:
Els espàrrecs verds són una saborosa verdura de primavera amb molt de joc a la cuina i amb propietats antioxidants, laxants i diürètiques i rics en vitamina C, E i betacarotens.