Ingredients per a 4 persones:

125 cc d’oli d’oliva verge extra Spelunca, 125 g de sucre, 200 g de farina, 4 ous, 1 copa de rom, 1 sobre de llevat, 50 g de panses, 100 g de fruita confitada, 1 llimona, canyella mòlta, gingebre en pols i clau mòlt.

1. Posa a remullar amb el rom les panses i la fruita confitada tallada a trossets.
2. Treballa l’oli d’oliva verge extra Spelunca amb el sucre fins a formar una massa. Afegeix-hi els ous un a un, la farina i el llevat, mescla-ho bé i deixa-ho reposar uns minuts.
3. Ratlla la pell de la llimona i afegeix-la a la massa.
4. Unta un motlle allargat amb unes gotes d’oli i folra’l amb paper de forn.
5. Afegeix a la massa la fruita, espècies al teu gust i la pell ratllada de la llimona.
6. Omple el motlle i cou al forn a temperatura mitjana fins que estigui daurat i que en punxar-lo amb un escuradents en surti sec de l’interior. Deixa’l refredar bé abans de treure’l del motlle.

Sabies que…?

Les espècies com ara la canyella, el gingebre i el clau potencien el sabor dels aliments sense augmentar-ne les calories i eviten afegir més sucre o sal a les receptes.