Ingredients per a 4 persones:

1 pit de pollastre d’uns 500 g, 100 g de bolets variats, 2 ous durs, 2 fetges de pollastre, 100 g de pernil salat, 2 copes de brandi, 1 llesca de pa, ½ got de llet, 1 ceba, oli d’oliva verge extra Spelunca, pebre, llorer i sal.

1. Passa els fetges per la paella amb una mica d’oli d’oliva verge extra Spelunca, fregeix-los lleugerament i deixa refredar. Bull els ous fins que siguin durs.
2. En una batedora, barreja els fetges amb la llesca de pa remullada en llet, una mica de pebre i una mica de brandi.
3. Farceix el pit de pollastre amb la pasta triturada i afegeix-hi els ous durs trossejats. Lliga-ho amb un fil de cuina.
4. En una cassola amb un bon raig d’oli, posa-hi el pollastre farcit, la ceba ratllada, afegeix-hi els bolets, el pernil, la resta de brandi, unes fulles de llorer i sal. Deixa-ho coure a foc lent, removent i afegint-hi aigua de tant en tant durant uns 45 minuts i serveix-ho.

Sabies que…?

Els bolets són un aliment molt saludable, no tenen greixos, són rics en fibra i minerals, baixos en calories i contenen vitamines A i del grup B.