Ingredients per a 4 persones:

200g de rovellons, 250g d’arròs bomba, 1l de brou vegetal, 1 ceba, 80g de parmesà ratllat, 1 all, 1 llimona, herbes aromàtiques, oli d’oliva verge extra Spelunca, pebre i sal.

1. Poseu a bullir l’arròs al brou vegetal fins que estigui tendre.
2. En una paella amb oli d’oliva verge extra Spelunca, sofregiu la ceba trossejada menuda, afegiu-hi els rovellons nets i trossejats, l’all triturat, un pessic de pebre i sal.
3. Incorporeu a la paella l’arròs, afegiu una culleradeta d’herbes aromàtiques triturades i el suc de la llimona. Remeneu i deixeu a foc suau uns minuts.
4. Finalment repartiu per sobre el formatge parmesà ratllat, barrejeu bé, corregiu la sal i serviu.

Sabies que?..

Els rovellons (lactarius deliciosus) són un bon aliment a tenir en compte a les nostres receptes, aprofiteu que estan en temporada, són lleugers en calories i rics en minerals, fibra, proteïnes vegetals i vitamines del grup B.