Ingredients per a 4 persones:
4 tomàquets per omplir, ½ rull de formatge de cabra, 1 alvocat, 100g de pernil dolç, 100g de blat de moro, 1 llimona, 4 cogombrets, 4 olives negres, 10g de tàperes, alfàbrega, oli d’oliva verge extra Spelunca i sal.
- Talla la part superior dels tomàquets i amb l’ajuda d’una cullera buida la polpa del seu interior. Triturar l’alfàbrega.
- Assaona l’interior dels tomàquets, afegeix unes gotes d’oli i reserva. Pela i talla a trossos l’alvocat i rega amb una mica de suc de llimona perquè no s’oxidi.
- Talla 4 rodanxes de el formatge de cabra i trosseja a dauets la resta. Talla també a dauets el pernil dolç. Trosseja els cogombres i s’escorre el blat de moro i les tàperes.
4. Omple els tomàquets amb una barreja de blat de moro, formatge, pernil, cogombres, alvocat i tàperes. Afegeix una mica d’alfàbrega, oli i suc de llimona i decora amb les rodanxes de formatge reservades i les olives.
