Ingredients per a 4 persones:
4 llesques de pa de pagès, 6 ous, 150g de bolets de temporada, all, julivert, oli d’oliva verge extra i sal.
- Torra el pa per les dues cares.
- Sofregeix els bolets trossejats en una paella amb poc oli, afegeix sal, all i julivert triturats.
- Aboca els ous i no deixis de remenar-los fins que comencin a quallar, aparta’ls del foc.
- Quan estiguin tebis reparteix-los sobre els pans i serveix.
SABIES QUE…
Els bolets són un aliment ric en proteïnes, vitamines A, B, C i D, a més contenen molts minerals com ferro, fòsfor, iode, magnesi i seleni. Aprofita que estan de temporada per gaudir-ne.
