Tel. 973 15 60 13 | Oli d'oliva Verge Extra L'Espluga Calba
Recetas para cocinar: ensalada con queso y salsa de aceitunas con aceite de oliva virgen extra Spelunca Espluga Calva DO Garrigues

ENSALADA CON QUESO Y SALSA DE OLIVAS

Ingredientes para 4 personas:

½ lechuga, 4 quesos de cabra individuales, 20g de canónigos, ½ bulbo de apionabo, 2 huevos duros, 1 zanahoria, 1 manojo  de rabanitos, brotes germinados, 50g de olivas negras sin hueso o a rodajas, 1 limón, 1ajo, 10g de piñones, aceite de oliva virgen extra Spelunca, pimienta y sal.

  1. Limpia, escurre y trocea la lechuga. Quita las hojas de los rabanitos y hazles un corte en cruz. Corta el hinojo a trocitos.
  2. Corta a rodajas las zanahorias y ralla el bulbo de apio. Cuece los huevos duros.
  3. Dispón en una ensaladera la lechuga, los canónigos, la zanahoria y el apio rallado. En un mortero machaca las olivas con el ajo, los piñones y unos granos de pimienta.
  4. Añade los brotes germinados, aliña con sal, aceite y zumo de limón. Sirve con los huevos cortados a rodajas, el queso y la salsa.