Ingredientes para 4 personas:
400g de callos, “cap i pota” de ternera cocidos, 1 bote de garbanzos cocidos, 100g de chorizo, 50g de jamón serrano, 2 huevos, 1 cebolla, 1 tomate, pimentón picante, ajos, perejil, aceite de oliva virgen extra Spelunca y sal.
- Hierve los huevos hasta que estén duros, pélalos y reserva. Limpia bien los callos y trocéalos.
- En una cazuela con algo de aceite de oliva virgen extra Spelunca, sofríe la cebolla rallada, añade el tomate, el jamón serrano a daditos y el chorizo a rodajas.
- Echa los callos a la cazuela con una pizca de pimentón picante y sal.
- Añade los garbanzos, los huevos troceados y ajo y perejil triturados.
- Deja cocer a fuego lento unos 15 minutos y sirve.
¿Sabías que?
Los garbanzos son tradicionales en la dieta mediterránea y un excelente alimento, contienen un 20% de proteínas y son ricos en fibra, minerales, vitaminas del grupo B y ácido fólico.
