Ingredientes para 4 personas:
1/2 sandía mediana, 1 pimiento rojo, 2 tomates maduros, 1 ajo, cebollinos, aceite de oliva virgen extra Spelunca, vinagre de Jerez y sal.
- Vacía el interior de la media sandía, quita las semillas y pon la pulpa en el vaso de la batidora o en un recipiente. Reserva la cáscara vacía en el frigorífico.
- Escalda los tomates y el pimiento rojo y pélalos. Incorpora al recipiente con la sandía. Añade el ajo pelado y unos cebollinos, reservando unos pocos para adornar.
- Aliña con un chorro de aceite Spelunca, unas gotas de vinagre y sal al gusto.
- Bate bien hasta que quede una crema fina, cuela y llena la cáscara de sandía reservada. Reparte en cuatro vasos o copas y adorna con los cebollinos. Sirve frío.
¿Sabías que…?
La sandía es un excelente alimento para combatir el calor, nos hidrata, es ligera, buena para el corazón, es diurética, por lo que protege los riñones, ayuda a adelgazar, es antioxidante e hidratante, por lo que es adecuada para todas las edades.
