Ingredientes para 4 personas:

2 pimientos rojos, 2 pimientos verdes, 2 pimientos amarillos, 2 tomates maduros, 1 pepino, 1 lata de maíz, 3 ajos, 1 aguacate, pan sin corteza, 1 rama de apio, perejil, aceite de oliva virgen extra, zumo de limón, pimentón, vinagre y sal.

Prepara el gazpacho verde triturando los pimientos verdes con el aguacate y medio pepino, 1 ajo, apio, perejil, un poco de pan, aceite, vinagre y sal. Reserva.

En un recipiente tritura los pimientos amarillos con el maíz escurrido, medio pepino pelado, el ajo, un poco de pan, aceite, zumo de limón y sal. Reserva

Haz el gazpacho rojo triturando los pimientos rojos con los tomates, 1 ajo, pimentón, un poco de pan, aceite, vinagre y sal.

Monta los vasos alternando a capas los gazpachos. Sirve frío.

SABÍAS QUE:

Los gazpachos son un buen recurso para hidratarnos y llenarnos de vitaminas cuando suben las temperaturas.