Ingredientes para 4 personas:
300g de harina, 60g de azúcar, 1 huevo, 1 limón, ½ sobre de levadura, canela, semillas de anís verde y cilantro y aceite de oliva virgen extra Spelunca.
- Prepara una infusión con las semillas de anís verde, cilantro y un bastón de canela. Cuela y deja enfriar.
- Haz un volcán con la harina y pon en su interior el huevo, la levadura, la piel rallada del limón, la infusión y la mitad del azúcar.
- Amasa hasta que quede una mezcla homogénea, tapa y deja reposar unos 20 minutos.
- Haz bolitas de la masa del tamaño de un huevo, aplasta bien con el rodillo y fríe en abundante aceite bien caliente. Dale la vuelta rápidamente, deja que se dore por el otro lado y deja que escurra el sobrante de aceite sobre papel absorbente. Espolvorea las orelletes con el azúcar restante y sirve.
