Ingredientes para 4 personas:

160 g de harina de fuerza, 1 pimiento rojo, 1 pimiento amarillo, 50 g de espinacas, 1 cebolla, 4 espárragos verdes, 20 g de maíz, 20 g de queso rallado, 4 rodajas de queso de cabra, 10 g de levadura de panadero, salsa de tomate, aceite de oliva virgen extra, miel, orégano y sal.

1.    Prepara la masa mezclando la harina con la levadura desleída en una taza de agua tibia. Incorpora un chorro de aceite de oliva virgen extra, sal y el agua necesaria para que quede una masa elástica.
2.    Deja reposar a temperatura ambiente unos 30-40 minutos, vuelve a amasar y estira bien la masa.
3.    Asa los pimientos, pélalos y corta en trozos. Pule y escalda los espárragos y las espinacas y escurre.
4.    Reparte encima de la masa un poco de salsa de tomate, unos trozos de cebolla, los pimientos, las espinacas y los espárragos. Incorpora las rodajas de queso, maíz, unas hojas de orégano y queso rallado. Sazona, riega con un hilo de aceite y hornea a 200º unos 20 minutos. Sirve con un hilo de miel encima del       queso de cabra.

SABÍAS QUE:
Los espárragos verdes son una sabrosa verdura de primavera con mucho juego en la cocina y con propiedades antioxidantes, laxantes y diuréticas y ricos en vitamina C, E y betacarotenos