Ingredientes para 4 personas:
125cc de aceite de oliva virgen extra Spelunca, 125g de azúcar, 200g de harina, 4 huevos, 1 copa de ron, 1 sobre de levadura, 50g de pasas, 100g de frutas confitadas, 1 limón, canela molida, jengibre en polvo y clavos molidos.
- Pon a remojar con el ron las pasas y la fruta confitada cortada a trocitos.
- Trabaja el aceite de oliva virgen extra Spelunca con el azúcar hasta formar una masa. Añade los huevos uno a uno, la harina y la levadura, mezcla bien y deja reposar unos minutos.
- Ralla la piel del limón y añádela a la masa.
- Unta un molde alargado con unas gotas de aceite y fórralo con papel de hornear.
- Añade a la masa las frutas, especias a tu gusto y la ralladura del limón.
- Llena el molde y cuece a horno medio hasta que esté dorado y pinchando con un palillo te salga seco del interior. Deja enfriar bien antes de desmoldarlo.
¿Sabías que…?
Las especias como la canela, el jengibre y el clavo potencian el sabor de los alimentos sin aumentar sus calorías y evitan añadir más azúcar o sal en las recetas.
