El Consejo Regulador de la Denominación de Origen Protegida (D.O.P.) de Les Garrigues, garantiza, controla y certifica la calidad del aceite que procede de las comarcas de Les Garrigues, L´Urgell Sud y El Segriá Sud, siendo ésta una zona de un clima extremadamente duro, tanto en invierno como en verano, que resulta ideal para el cultivo de oliveras de arbequina.

El aceite de la cooperativa de la Espluga Calba es sometido a rigurosos controles, tanto de producción como de elaboración, para garantizar la máxima calidad y origen de un aceite de reconocimiento mundial como lo es el aceite de oliva virgen extra de Les Garrigues.

La variedad de oliva arbequina se ha expandido por muchos lugares, pero tiene su origen en Cataluña, esta variedad destaca por su afrutado, durante la cata de este aceite se detectan sabores que asemejan a los de la manzana, el tomate, el plátano y, especialmente, resalta su sabor a almendras.

Olives arbequines de Les Garrigues. L’Espluga Calba

El aceite de oliva arbequina virgen extra

El aceite de oliva arbequina virgen extra es dulce, con bajo picor y amargor, de aroma frutado y sabor suave, así que no cambiará el sabor de las comidas, ideal como sustituto de la mantequilla en la repostería, para mayonesas, cremas y sopas frías.

Este alimento es parte de la cultura mediterránea, y el aceite de oliva de L’Espluga Calba con denominación de origen Les Garrigues es elaborado con mucha dedicación en almazaras privadas o cooperativas agrícolas, con gran esfuerzo y en búsqueda de la excelencia, siendo su sabor un regalo para los sentidos.

Los aceites vírgenes de calidad extra con D.O.P. Les Garrigues, tienen su procedencia mayoritariamente de la variedad arbequina que, por reglamento de la propia D.O.P., debe ser de un 90% del tipo arbequina como mínimo, y del olivo verdial, con un 10% como máximo.

El cultivo se hace todo el año a cargo de los agricultores de la zona para la obtención del mejor fruto, en miras de una cosecha de calidad, llegando a su punto de maduración entre los meses de noviembre y febrero, siempre respetando el medio ambiente.

La calidad de este aceite viene dada, no solo por la variedad arbequina, muy reconocible por su pequeño tamaño en comparación con otros tipos de olivas, sino también por las buenas prácticas que están presentes desde el campo hasta su elaboración, bajo las mejores condiciones, teniendo como resultado un aceite con las magníficas características propias de este olivo.

Oliveres arbequines de L’Espluga Calba. Les Garrigues

La especialidad SPELUNCA PREMIUM de la Espluga Calba

La especialidad del aceite Spelunca Premium es fruto de un cuidado al detalle, empezando por seleccionar las mejores aceitunas de cada árbol en su momento más ajustado de maduración y prensarlas con el máximo cuidado y diligencia.

Este aceite, como todo lo que produce la Cooperativa de la Espluga Calba, está incluido en la Denominación de Origen Las Garrigues, que cada cosecha renueva la confianza en nuestra elaboración, garantizando y certificando con su sello que ha superado todos los controles de calidad.

Este aceite de alta calidad está elaborado al 100% con aceitunas arbequinas, recogidas diariamente a mano, en su punto óptimo de maduración en la Cooperativa de la Espluga Calba. Son llevadas a la cooperativa por el propio campesino sin intermediarios y el aceite se elabora de forma tradicional por el sistema de prensado, que garantiza la conservación de las propiedades naturales tanto biológicas como organolépticas, con la calidad de las aceitunas recién recolectadas.

Se embotella en vidrio oscuro para que la luz no altere el sabor ni ninguna de sus extraordinarias propiedades.

Tiene tonalidades verdosas al inicio de campaña y tal como va madurando la aceituna coge un color más dorado. El primer aceite que se elabora es el frutado, de tonos más verdes, con cuerpo y sabor con connotaciones de hierba, con sabor de almendras verdes y un toque salvaje a bosque..

Beneficios de las propiedades del aceite de oliva virgen extra arbequina

Si queremos conseguir beneficios para nuestra salud, debemos consumir aceite de oliva virgen extra, porque, desde el punto de vista de sus propiedades, un aceite refinado no es lo mismo.

El ácido oleico del aceite de oliva es monoinsaturado, lo que le da mayor resistencia a la oxidación, esto es lo que marca la diferencia con respecto a otras grasas y aceites de semillas.

Las características organolépticas del aceite de oliva virgen extra, le dan su importancia nutricional, destacando los carotenoides y su contenido de licopeno, que son antioxidantes, los dioles triterpénicos, que tienen acción antiinflamatoria y vasodilatadora, esteroles y fitoesteroles, que le dan capacidad hipolipemiante.

Complementa sus beneficios la gran cantidad de vitamina E presente en el aceite de oliva, que es un potente antioxidante, y algunos compuestos fenólicos, que son los responsables del aroma y sabor característicos de este aceite. Veamos en concreto algunos de los beneficios del aceite de oliva arbequina virgen extra.

Mejora el rendimiento cardiovascular

La dieta mediterránea y el consumo de aceite de oliva virgen extra reduce el riesgo de padecer accidentes cardiovasculares en más de un 30%, evidencias científicas así lo demuestran, esto gracias a su efecto vasodilatador y antiinflamatorio, de manera natural y sin los efectos secundarios de algunos fármacos.

Reduce el colesterol LDL

El aceite de oliva, con su ácido oleico monoinsaturado, es la única grasa que baja el colesterol total, gracias a que es rico en antioxidantes, previniendo la oxidación de las grasas en las arterias, en especial, de la lipoproteína de baja densidad, evitando así la formación de la llamada placa arterial, obstructiva de la circulación sanguínea, al mismo tiempo que aumenta los niveles de colesterol HDL o colesterol “bueno”.

Reduce el riesgo de cáncer

La vitamina E, los precursores de la vitamina A, el ácido oleico y compuestos fenólicos presentes en el aceite de oliva virgen extra arbequina, combaten el estrés oxidativo de las células, por lo que ralentiza la enfermedad y reduce el riesgo de cáncer.

Existe baja prevalencia de diversos tipos de cáncer, como, por ejemplo, el de mama o de colon, en países mediterráneos, por lo que se le presta especial atención a la alimentación que los caracteriza, y un nutriente en común es el aceite de oliva.

Previene la obesidad

Está demostrado que las dietas bajas en grasas crean desequilibrio en el organismo y son fácilmente abandonadas, mientras que un régimen dietario a base de alimentos balanceados y que incluyan aceite de oliva, no produce aumento de peso y reduce la circunferencia de la cintura, que es un factor de riesgo cardiovascular.

Previene la diabetes

El aceite de oliva virgen extra arbequina es una grasa saludable, sus ácidos grasos monoinsaturados, junto con sus compuestos fenólicos, mejoran la respuesta de las células a la insulina, pacientes con diabetes tipo II que consumen aceite de oliva virgen extra con regularidad, ven una mejoría considerable en sus índices glucémicos en sangre.

Fortalece los huesos

El consumo regular de aceite de oliva virgen extra arbequina, de entre 2 a 6 cucharadas diarias, mejora la absorción de nutrientes como el calcio y tiene un poder preventivo frente a enfermedades como la osteoporosis y la artritis.

Es el mejor aceite para cocinar

Un aceite de oliva con sabor frutado y algo amargo, como lo es el aceite de oliva virgen extra arbequina de Les Garrigues, potencia el sabor de los alimentos, tanto si se consume crudo como en aderezo, como al ser sometido a temperaturas, resultando de los más resistentes.

Más información: https://olisdesplugacalba.com/es/