Recetas

Ingredientes para 4 personas: 500g de harina de espelta integral, 2-3 puerros, 10g de levadura fresca de panadería, 10g de azúcar moreno, aceite de oliva virgen extra Spelunca, pimienta y sal. Mezcla en un recipiente 100g de harina de espelta con la levadura, el...

Ingredientes para 4 personas: 4-5 patatas, 80g de jamón de York, 1 cebolleta, 1 pimiento rojo asado, 1 huevo, 1 ajo, aceitunas negras, mostaza, pimentón picante, aceite de oliva virgen extra Spelunca y sal. Hierve las patatas con su piel en agua con sal durante...

Ingredientes para 4 personas: 4 tomates para rellenar, ½ rulo de queso de cabra, 1 aguacate, 100g de jamón de York, 100g de maíz, 1 limón, 4 pepinillos, 4 aceitunas negras, 10g de alcaparras, albahaca, aceite de oliva virgen extra Spelunca y sal. Corta la parte...

Ingredientes para 4 personas: 2 tomates de ensalada, 50g de jamón ibérico, ½ bolsa de rúcula,  4 higos, 8 aceitunas negras, 8 almendras, albahaca fresca, aceite de oliva virgen extra Spelunca y sal. Corta a rodajas los tomates y ponlos en una ensaladera o plato...

Ingredientes para 4 personas: 1 rape mediano, 12 gambas, 4 pepinillos en vinagre, 1 cebolleta, 1 lima o limón,  1 ají amarillo, vinagre, aceite de oliva virgen extra Spelunca,  perifollo, pimienta rosada y sal. Quita la cabeza y las cáscaras de las gambas, saca el...

Ingredientes para 4 personas: 300g de harina, 60g de azúcar, 1 huevo, 1 limón, ½ sobre de levadura, canela, semillas de anís verde y cilantro y aceite de oliva virgen extra Spelunca. Prepara una infusión con las semillas de anís verde, cilantro y un bastón de...

Ingredientes para 4 personas: 1 pan redondo, 1 bolsa de mezcla de hojas, 1 tomate, 100g de queso de cabra, 30g de maíz, 1 zanahoria, 12 olivas negras, flores comestibles, aceite de oliva virgen extra Spelunca, vinagre balsámico y sal. Haz un corte en forma de...

Ingredientes para 4 personas: ½ lechuga, 4 quesos de cabra individuales, 20g de canónigos, ½ bulbo de apionabo, 2 huevos duros, 1 zanahoria, 1 manojo  de rabanitos, brotes germinados, 50g de olivas negras sin hueso o a rodajas, 1 limón, 1ajo, 10g de piñones, aceite...

Ingredientes para 4 personas: 1 cogollo de lechuga, 1 pimiento rojo, 1 cebolleta, 12 mejillones, 150g de pulpo cocido, 4 palitos de cangrejo, 100g de gambas peladas cocidas, 1 limón, pimentón dulce, aceite de oliva virgen extra Spelunca y sal. Pule y corta menudo...

Ingredients per a 4 racions; 1 pebrot vermell, 1 albergínia, ous de guatlla, caviar de truita, oli d'oliva verge extra Spelunca, julivert i sal. Coure els ous de guatlla uns 5 minuts, deixa refredar, pela'ls i parteix-los per la meitat. Asa a l'forn o la graella...

Ingredients per a 4 persones: 1 manat d'uns 30 calçots (cebes tendres), 2 alls, 1 nyora, 10 ametlles torrades, 10 avellanes torrades, 1 bitxo mitjana o 2 de petites, 2 tomàquets madurs, julivert, oli d'oliva verge extra Spelunca i sal. Talla les arrels dels calçots...

Ingredients per a 4 persones: ½ síndria, ½ enciam iceberg, 50g de formatge de cabra, 1 poma, 12 olives negres, oli d'oliva verge extra Spelunca, vinagre balsàmic, alfàbrega, pebre i sal. Talla la síndria amb un ganivet afilat i buida una bona part de la seva polpa....

Ingredients per a 4 persones: 8 llesques de pa del dia anterior, 250cc de llet, 2 ous, oli d'oliva verge extra Spelunca, 30g de sucre, canyella en pols. Remulla el pa en la llet només un moment i s'escorre. Passa les llesques per ou i fregeix-les en una paella amb...

Ingredients per a 4 persones: 1 estoig de carpaccio de gambes congelat, 1 llima, ous de salmó o truita, cebollins, oli d'oliva verge extra Spelunca, pebre de tres colors i sal. Deixa descongelar el carpaccio unes hores abans, guardant-lo en la nevera. Posa-ho en un...

Ingredients per a 4 persones: 8 ous, 1 manat d'espàrrecs de trigueros, 100g d'encenalls de pernil ibèric, oli d'oliva verge extra Spelunca i sal. Escalda només un minut els espàrrecs després de treure les seves parts fibroses. Deixa escórrer. En una paella amb oli...

Ingredients per a 4 persones: 2 pastanagues, 1 pebrot vermell, 2 pebrots verds, 1 tronc d'api, palets de pa amb sèsam, 1 iogurt, 1 tomàquet madur, 30g de formatge cremós, julivert, all, oli d'oliva verge extra Spelunca, vinagre de Jerez, pebre i sal. Neteja les...

Ingredients per a 4 persones: 2 tomàquets d'amanida, 1 paquet de carpaccio de bacallà, olives variades, 1 llimona, cebollins, sal i oli d'oliva verge extra Spelunca. Talla els tomàquets a rodanxes, posa'ls en un plat pla o enciamera i sazónalos amb sal i oli....