Ingredientes para 4 personas:
1 cogollo de lechuga, 1 pimiento rojo, 1 cebolleta, 12 mejillones, 150g de pulpo cocido, 4 palitos de cangrejo, 100g de gambas peladas cocidas, 1 limón, pimentón dulce, aceite de oliva virgen extra Spelunca y sal.
- Pule y corta menudo el cogollo de lechuga. Trocea menuda la cebolla y el pimiento.
- Limpia los mejillones y ponlos al fuego en una paella para que se abran. Quita las cáscaras y reserva.
- Corta a trozos el pulpo y los palitos de cangrejo.
- En una ensaladera dispón la lechuga con el pimiento y la cebolleta. Encima pon los mariscos y aliña con sal, aceite de oliva virgen extra y el zumo del limón. Esparce por encima un poco de pimentón y sirve.
