Ingredientes para 4 personas:
4 rebanadas de pan de pueblo, 6 huevos, 150g de setas de temporada, ajo, perejil, aceite de oliva virgen extra y sal.
- Tuesta el pan por las dos caras.
- Sofríe las setas troceadas en una sartén con poco aceite, añade sal, ajo y perejil triturados.
- Echa los huevos y no dejes de revolverlos hasta que empiecen a cuajar, apártalos del fuego.
- Cuando estén tibios repártelos sobre los panes y sirve.
¿SABIAS QUE…
Las setas son un alimento rico en proteinas, vitaminas A, B, C y D, además contienen muchos minerales como hierro, fósforo, yodo, magnesio y selenio. Aprovecha que están de temporada para disfrutarlas.
