Receptes

Ingredients per a 4 persones: 500g de farina d'espelta integral, 2-3 porros, 10g de llevat fresc de fleca, 10g de sucre morè, oli d'oliva verge extra Spelunca, pebre i sal. Barreja en un recipient 100g de farina d'espelta amb el llevat, el sucre morè i mig got...

Ingredients per a 4 persones: 4-5 patates, 80 g de pernil dolç, 1 ceba, 1 pebrot vermell rostit, 1 ou, 1 all, olives negres, mostassa, pebre vermell picant, oli d'oliva verge extra Spelunca i sal. 1. Bull les patates amb la seva pell en aigua amb sal durant uns 3...

Ingredients per a 4 persones: 4 tomàquets per omplir, ½ rull de formatge de cabra, 1 alvocat, 100g de pernil dolç, 100g de blat de moro, 1 llimona, 4 cogombrets, 4 olives negres, 10g de tàperes, alfàbrega, oli d'oliva verge extra Spelunca i sal. Talla la part...

Ingredients per a 4 persones: 2 tomàquets d'amanida, 50g de pernil ibèric, ½ bossa de ruca, 4 figues, 8 olives negres, 8 ametlles, alfàbrega fresca, oli d'oliva verge extra Spelunca i sal. Talla a rodanxes els tomàquets i posa'ls en un bol per amanides o plat gran....

Ingredients per a 4 persones: 1 rap mitjà, 12 gambes, 4 cogombrets en vinagre, 1 ceba, 1 llima o llimona, 1 ají groc, vinagre, oli d'oliva verge extra Spelunca, cerfull, pebre rosada i sal. Treu el cap i les closques de les gambes, treu el fil negre central i talla...

Ingredients per a 4 persones: 300g de farina, 60g de sucre, 1 ou, 1 llimona, ½ sobre de llevat, canyella, llavors d'anís verd i coriandre i oli d'oliva verge extra Spelunca. Prepara una infusió amb les llavors d'anís verd, coriandre i un bastó de canyella. Cola i...

Ingredients per a 4 persones: 1 pa rodó, 1 bossa de barreja de fulles, 1 tomàquet, 100g de formatge de cabra, 30g de blat de moro, 1 pastanaga, 12 olives negres, flors comestibles, oli d'oliva verge extra Spelunca, vinagre balsàmic i sal. Fes un tall en forma de...

Ingredients per a 4 persones: ½ enciam, 4 formatges de cabra individuals, 20g de canonges, ½ bulb de apionabo, 2 ous durs, 1 pastanaga, 1 manat de raves, brots germinats, 50g d'olives negres sense pinyol o rodanxes, 1 llimona, 1ajo, 10g de pinyons, oli d'oliva...

Ingredients per a 4 persones: 1 cabdell d'enciam, 1 pebrot vermell, 1 ceba, 12 musclos, 150g de pop cuit, 4 palets de cranc, 100g de gambes pelades cuites, 1 llimona, pebre vermell dolç, oli d'oliva verge extra Spelunca i sal. Pule i talla sovint el cabdell...

Ingredients per a 4 racions; 1 pebrot vermell, 1 albergínia, ous de guatlla, caviar de truita, oli d'oliva verge extra Spelunca, julivert i sal. Coure els ous de guatlla uns 5 minuts, deixa refredar, pela'ls i parteix-los per la meitat. Asa a l'forn o la graella...

Ingredients per a 4 persones: 1 manat d'uns 30 calçots (cebes tendres), 2 alls, 1 nyora, 10 ametlles torrades, 10 avellanes torrades, 1 bitxo mitjana o 2 de petites, 2 tomàquets madurs, julivert, oli d'oliva verge extra Spelunca i sal. Talla les arrels dels calçots...

Ingredients per a 4 persones: ½ síndria, ½ enciam iceberg, 50g de formatge de cabra, 1 poma, 12 olives negres, oli d'oliva verge extra Spelunca, vinagre balsàmic, alfàbrega, pebre i sal. Talla la síndria amb un ganivet afilat i buida una bona part de la seva polpa....

Ingredients per a 4 persones: 8 llesques de pa del dia anterior, 250cc de llet, 2 ous, oli d'oliva verge extra Spelunca, 30g de sucre, canyella en pols. Remulla el pa en la llet només un moment i s'escorre. Passa les llesques per ou i fregeix-les en una paella amb...

Ingredients per a 4 persones: 1 estoig de carpaccio de gambes congelat, 1 llima, ous de salmó o truita, cebollins, oli d'oliva verge extra Spelunca, pebre de tres colors i sal. Deixa descongelar el carpaccio unes hores abans, guardant-lo en la nevera. Posa-ho en un...

Ingredients per a 4 persones: 8 ous, 1 manat d'espàrrecs de trigueros, 100g d'encenalls de pernil ibèric, oli d'oliva verge extra Spelunca i sal. Escalda només un minut els espàrrecs després de treure les seves parts fibroses. Deixa escórrer. En una paella amb oli...

Ingredients per a 4 persones: 2 pastanagues, 1 pebrot vermell, 2 pebrots verds, 1 tronc d'api, palets de pa amb sèsam, 1 iogurt, 1 tomàquet madur, 30g de formatge cremós, julivert, all, oli d'oliva verge extra Spelunca, vinagre de Jerez, pebre i sal. Neteja les...

Ingredients per a 4 persones: 2 tomàquets d'amanida, 1 paquet de carpaccio de bacallà, olives variades, 1 llimona, cebollins, sal i oli d'oliva verge extra Spelunca. Talla els tomàquets a rodanxes, posa'ls en un plat pla o enciamera i sazónalos amb sal i oli....