Ingredients per a 4 persones:
4 tomàquets grans, 100 g de pasta de verdures, 1 ou, 1 llauna de tonyina, 1 pebrot vermell rostit, ½ bossa de mesclum de fulles tendres, 1 cullerada de tàperes, 1 cullerada de blat de moro, maionesa, oli d’oliva verge extra Spelunca .
- Posa a coure la pasta en aigua abundant amb sal fins que estigui al dente, refresca i escorre.
- Cou l’ou dur, deixa-ho refredar i pela’l.
- Talleu els tomàquets per la part superior sense arribar a tallar-los del tot. Amb una cullera buida la polpa i assaona l’interior.
- En un recipient barreja la pasta amb la tonyina escorreguda, afegeix el blat de moro, les tàperes, el pebrot vermell i l’ou trossejats i una mica de maionesa. Barreja i omple els tomàquets. Serveix-ho amb una base de fulles tendres regades amb un fil d’oli.
SABIES QUÈ?
El tomàquet, a més de ser ric en vitamines A i C, té un component, el licopè, amb propietats antiinflamatòries i preventives de malalties cardiovasculars, i ajuda a mantenir el nivell correcte de la pressió sanguínia i el colesterol.
