Ingredients per a 4 persones:

1/2 síndria mitjana, 1 pebrot vermell, 2 tomàquets madurs, 1 all, cibulets, oli d’oliva verge extra Spelunca, vinagre de Xerès i sal.

1. Buida l’interior de la mitja síndria, treu les llavors i posa la polpa al got de la batedora o en un recipient. Reserva la closca buida al frigorífic.

2. Escalda els tomàquets i el pebrot vermell i pela’ls. Incorpora al recipient amb la síndria. Afegeix-hi l’all pelat i uns cibulets, reservant-ne uns quants per adornar.

3. Amaneix amb un raig d’oli Spelunca, unes gotes de vinagre i sal al gust.

4. Bat bé fins que quedi una crema fina, cola i omple la closca de síndria reservada. Reparteix en quatre gots o copes i adorna amb els cibulets. Serveix fred.

Sabies què?

La síndria és un excel·lent aliment per combatre la calor, ens hidrata, és lleugera, bona per al cor, és diürètica pel que protegeix els ronyons, ajuda a aprimar-se, és antioxidant i hidratant, per la qual cosa és adequada per a totes les edats.