Ingredients per a 4 persones.
8 tartaletes, 1 albergínia, 1 pebrot vermell, 8 anxoves, 8 olives negres, julivert, oli d’oliva verge extra i sal.
- Rosteix al forn l’albergínia i el pebrot. Quan ja no cremin, pela’ls i talla’ls a tires.
- Amaneix amb un fil d’oli d’oliva verge extra i sal i omple les tartaletes.
- Adorna cada tartaleta amb una anxova, una oliva i una branqueta de julivert.
Sabies que?… ara és temporada alta d’albergínies i pebrots, pots comprar-los frescos i a bon preu i preparar escalivades que es conserven al congelador diversos mesos.
